Жареные пирожки — это не просто еда, это целая история, полная воспоминаний. Для многих они ассоциируются с домашним уютом и вечерами, проведёнными с семьёй. Эти аппетитные и простые лакомства perfect для завтрака, обеда или вечерней прогулки. И, конечно, к ним отлично подойдет охладившаяся рюмка с напитком!
Для тех, кто в детстве не наслаждался жареными пирожками с печенью, представляется уникальная возможность освоить этот рецепт. Подобные народные рецепты, безусловно, должны сохраняться для будущих поколений, сообщает канал.
Ингредиенты для пирожков
Для приготовления вкуснейших пирожков потребуется:
- пшеничная мука
- сахар
- вода
- растительное масло
- сухие дрожжи
- телячья печень
- репчатый лук
- соль
Выбор мяса не ограничивается только телячьей печенью — можно использовать говяжью, свиную или куриную.
Процесс приготовления
1. В небольшой миске смешайте 5 граммов дрожжей и столовую ложку сахара. Добавьте 50 мл теплой воды и подождите 5 минут.
2. В другой большой миске соедините 450 мл теплой воды, чайную ложку соли, чайную ложку сахара и 5 столовых ложек масла. После этого добавьте дрожжевую смесь и хорошо перемешайте.
3. Постепенно добавляйте 670 граммов муки, тщательно перемешивая между добавками. После замешивания тесто должно быть эластичным. Поместите его в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте на 1-1,5 часа в тепле для подъема.
Приготовление начинки
Тем временем нарежьте 3 головки лука полукольцами и обжарьте в 75 мл растительного масла до полупрозрачности. Хорошо промойте 600 граммов телячьей печени, нарежьте мелкими кусочками и добавьте к луку. Тушите под крышкой 7-10 минут.
После этого переместите печень с луком в мясорубку, добавьте соль и по желанию уприте свежий укроп. Если начинка окажется слишком сухой, добавьте немного бульона от тушения.
Теперь разделите тесто на равные кусочки, накройте их пленкой и оставьте на 10 минут. Раскатайте, добавьте начинку, закройте пирожки и обжарьте во фритюре до золотистой корочки.
Готовые пирожки лучше всего выкладывать на бумажные полотенца, чтобы уйдёт лишний жир. Приятного аппетита!
