Ароматное имбирное печенье станет отличным угощением для любого случая. Благодаря своему пряному вкусу и возможности формировать всевозможные фигурки, это печенье просто обязано занять место в вашей кулинарной книге.
Необходимые ингредиенты
- 300 г пшеничной муки
- 100 г сахарного песка (плюс немного для посыпки)
- 100 г размягченного сливочного масла
- 60 г жидкого меда (или патоки)
- 1 куриное яйцо
- 1,5 ч. ложки молотого имбиря
- 1 ч. ложка молотой корицы
- щепотка молотой гвоздики
- 10 г разрыхлителя
- щепотка соли
Пошаговый процесс приготовления
1. В глубокой миске соедините размягченное сливочное масло и сахар. Взбейте до однородной массы.
2. Добавьте мед, яйцо и все специи: имбирь, корицу, гвоздику и соль. Хорошо перемешайте, чтобы вс? соединилось.
3. Просейте в смесь муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Оно должно легко собираться в шар и не прилипать к рукам.
4. Сформируйте из теста шар, заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час (можно на ночь).
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки.
6. Выньте тесто из холодильника и раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной примерно 4–5 мм.
7. Вырежьте фигурки с помощью формочек для печенья, а оставшиеся обрезки повторно раскатайте.
8. Переложите фигурки на противень и, по желанию, посыпьте сахаром.
9. Выпекайте 8–10 минут, пока края не начнут слегка румяниться. Печенье останется мягким.
10. Остудите печенье на противне, чтобы оно стало плотнее и хрустящим.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить цедру одного апельсина или щепотку мускатного ореха.
- Готовое печенье можно украсить сахарной глазурью, смешав 100 г сахарной пудры с 1–2 ст. ложками лимонного сока до консистенции густой сметаны.
- Храните печенье в плотно закрытой коробке, чтобы оно дольше оставалось свежим.
