Что может быть лучше, чем горячие пирожки из жареного теста? Эти самосы, хоть и имеют звучное название, могут приятно удивить своим вкусом. Не стоит забывать, что самосы — это не просто фаст-фуд, а настоящая интернациональная кулинарная находка, вобравшая в себя лучшие традиции различных кухонь. В этом случае они наполнены рубленым мясом и свежими овощами, а каждая порция напоминает о теплых домашних вечерах, пишет источник.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 250 г
- Сода — 1/4 ч.л.
- Яйцо
- Растительное масло
Что понадобится для начинки:
- Мясо (говядина или баранина) — 250 г
- 1 головка лука
- 1 картофель и 1 морковь
- 1 маленький стручок сладкого перца
- 2 зубчика чеснока
- 1,5 ст.л. гарам масала
- Соль, черный перец по вкусу
Процесс приготовления начинки:
Мясо нужно тщательно порезать на мелкие кусочки, а затем измельчить до состояния фарша. Все овощи должны быть очищены и нарезаны кубиками. Чеснок можно просто обработать в пресс-секунде. Если вы хотите, чтобы начинка была более насыщенной, лучше использовать мясо с жирком, а если отдали предпочтение постному варианту, добавьте немного растительного масла в начинку.
Обжариваем мясо с луком без добавления масла, добавляем туда овощи, чеснок, приправы и специи. Готовим смесь на слабом огне до полной готовности и даем ей немного остыть.
Замешиваем тесто и формируем самосы:
Смешиваем муку, соду и щепотку соли. Вбиваем в смесь яйцо, вливаем растительное масло и немного воды для получения однородной массы. Вымешиваем тесто до плотной консистенции.
Делим тесто на 10 частей и раскатываем каждую в тонкие квадраты. На каждом квадрате размещаем начинку, смазываем края водой и складываем в форме треугольников, тщательно защипывая края. Разогреваем масло в сковороде или казане и обжариваем каждую самосу до золотистой корочки. После жарки лучше поставить самосы вертикально, чтобы удалить лишнее масло.
Готовые самосы подавайте с свежими овощами и любимым соусом для полного кулинарного наслаждения. Приятного аппетита!
