Варвара и её приметы: кулинарные традиции 17 декабря

9 марта 2026, 12:06

17 декабря отмечается день святой Варвары, которая считается покровительницей женского рукоделия и защитницей от внезапной смерти. Этот праздник проходит в разгар Рождественского поста и непосредственно перед праздником Николы Зимнего, который состоится 19 декабря. Обряды и кулинарные традиции этого дня связаны с завершением дел, защитой домашнего очага и подготовкой к зимним рукодельным посиделкам.

Кулинарные традиции дня: пироги варварьи

Ключевой кулинарной традицией 17 декабря была выпечка фигурных пирогов, символизирующих женское мастерство.

  • Что готовили: Хозяйки выпекали постные пирожки в форме различных элементов ручного труда, таких как косички, лесенки и гребешки. Начинки состояли из грибов, капусты, гороха или ягод. Эти пироги назывались варварьи или варварины пироги.
  • Примета: Считалось, что такие пироги приносят удачу в рукоделии. Обычно их угощали всех женщин в семье, особенно мастеров. Первый пирожок помещали на полку с пряжей, чтобы работа шла быстрее.

Другие кулинарные приметы и обычаи 17 декабря

  • Приготовление каши завертной. Готовили густую кашу, представляющую завершение всех рабочих дел, чтобы все было как надо до праздников.
  • Взвар защитный. Готовили напиток из сухих трав, собранных в летний период, который верил в защиту от болезней.
  • Обряд заплетания косички. Заплетались косички из лука и чеснока для защиты дома, которые позднее использовались в кулинарии.
  • Запрет на работу с острыми предметами. В этот день женщинам не разрешалось шить или резать ножницами, чтобы не ранить святую Варвару.
  • Подготовка к Николе. Начиная с Варварина дня, хозяйки начинали готовить к предстоящему празднику, очищая грибы и перебирая крупы.

    • Примета: на Варвару ночи темны, но дни прибавляются

    Согласно народным поверьям, 17 декабря был знаком, что дни начинают постепенно удлиняться, а ночи остаются длинными и темными. Смотрели за погодой: морозная ясная погода предвещала хороший урожай, а пасмурная оттепели. Также в этот день было принято гадать о замужестве по количеству видимых звёзд.

    День святой Варвары стал символом поворота к свету, напоминанием о том, что даже в темное время года природа готовится к возрождению.

    Источник: Готовим с Калниной Натальей
    Больше новостей на Restoran-fantazia.ru