17 декабря отмечается день святой Варвары, которая считается покровительницей женского рукоделия и защитницей от внезапной смерти. Этот праздник проходит в разгар Рождественского поста и непосредственно перед праздником Николы Зимнего, который состоится 19 декабря. Обряды и кулинарные традиции этого дня связаны с завершением дел, защитой домашнего очага и подготовкой к зимним рукодельным посиделкам.
Кулинарные традиции дня: пироги «варварьи»
Ключевой кулинарной традицией 17 декабря была выпечка фигурных пирогов, символизирующих женское мастерство.
- Что готовили: Хозяйки выпекали постные пирожки в форме различных элементов ручного труда, таких как «косички», «лесенки» и «гребешки». Начинки состояли из грибов, капусты, гороха или ягод. Эти пироги назывались «варварьи» или «варварины пироги».
- Примета: Считалось, что такие пироги приносят удачу в рукоделии. Обычно их угощали всех женщин в семье, особенно мастеров. Первый пирожок помещали на полку с пряжей, чтобы работа шла быстрее.
Другие кулинарные приметы и обычаи 17 декабря
Примета: на Варвару ночи темны, но дни прибавляются
Согласно народным поверьям, 17 декабря был знаком, что дни начинают постепенно удлиняться, а ночи остаются длинными и темными. Смотрели за погодой: морозная ясная погода предвещала хороший урожай, а пасмурная – оттепели. Также в этот день было принято гадать о замужестве по количеству видимых звёзд.
День святой Варвары стал символом поворота к свету, напоминанием о том, что даже в темное время года природа готовится к возрождению.
