Капустные конвертики с мясной начинкой, обжаренные в яичном кляре, — это идеальное угощение для любой трапезы. Они отличаются нежной текстурой и ярким вкусом, которые приятно удивят даже самых искушенных гурманов.
Ингредиенты
Небольшая головка капусты - 1 шт
Мясо (свинина или говядина) - 500 г
Лук - 2 шт
Соль и перец - по вкусу
Для кляра:
Яйца - 5 шт
Мука - 3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Растительное масло - для обжаривания
Приготовление капустных конвертиков
Для приготовления вкусных конвертиков стоит выбирать раннюю капусту, так как она легка в обработке и быстро готовится. Постепенно следуя простым шагам, можно создать это кулинарное произведение.
Сначала капусту необходимо отварить, чтобы она стала мягкой, как для голубцов.
Затем отделите листья и обработайте их, чтобы убрать утолщения. Это позволит легче сворачивать капустные конвертики.
Мясо промойте и пропустите через мясорубку, а лук нарежьте мелко или также измельчите в мясорубке.
Смешайте мясной фарш с луком, добавьте яйцо, соль и перец, тщательно перемешав.
Приготовьте кляр: взбейте яйца с мукой и добавьте немного соли.
На каждый капустный лист положите фарш ровным слоем и аккуратно заверните конвертиком.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, обваляйте конвертики в кляре и аккуратно выложите на сковороду, стараясь, чтобы они не соприкасались.
Накройте крышкой и обжаривайте на медленном огне до появления золотистой корочки с обеих сторон.
Если капуста оказалась не слишком мягкой, можно дополнительно довести конвертики до готовности в разогретой духовке при 180 °C на 15-20 минут.
Готовые капустные конвертики идеально сочетаются со сметаной или любым другим соусом. Это прекрасное блюдо обязательно станет украшением вашего стола, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".
