Этот оригинальный соус заслуживает внимания, ведь он способен украсить любое мясное блюдо, включая птицу и, несомненно, шашлык. Главный плюс данного рецепта заключается в возможности приготовить соус сразу в большом объеме и закатать его на зиму для вашего стола, пишет Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Ингредиенты для приготовления
Для создания вкуснейшего соуса понадобятся:
- 500 г свежего чеснока
- 1 кг спелого красного сладкого перца
- 500 г сочных помидоров
- 300 г горького перца
- Соль по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, кинза, 10 листочков базилика)
- 1 ч. ложка хмели-сунели
- 50 мл оливкового масла
Этапы приготовления
Начинается приготовление с подготовки перца, как сладкого, так и горького: его нужно разрезать пополам, удалить семена и плодоножки, после чего поместить в блендер. Затем добавляются очищенный чеснок и зелень. Следует тщательно измельчить все ингредиенты, добиваясь однородной массы, но с мелкими кусочками.
Измельченные овощи переносятся в кастрюлю. Помидоры необходимо очистить от кожицы, затем также измельчить в блендере и добавить в общую массу. Вмешиваются соль, специи и 50 мл оливкового масла, а затем все ингредиенты хорошо перемешиваются. Нагрев выключается, и соус доводится до кипения при постоянном помешивании, достаточно одной минуты. После этого горячий соус раскладывается по заранее подготовленным стерилизованным банкам и закатывается.
Советы и рекомендации
Если соус готовится для немедленной подачи, его можно не варить, а дать настояться в холодильнике в закрытой емкости на 2-3 часа. Специи и свежие ингредиенты в этом случае сохранят максимальное количество витаминов, хотя соус получится более острым.
Приятного аппетита!
