Необычный шницель с томатным соусом: как приготовить курицу Пармиджано

10 марта 2026, 16:04

На первый взгляд, куриный шницель в панировке может показаться простым блюдом, но с добавлением томатного соуса Пармиджано он преобразуется в настоящий шедевр, который можно смело подать в ресторане!

Ингредиенты для курицы Пармиджано

  • филе куриной грудки 2 шт.;
  • лук 1 шт.;
  • чеснок 2-3 зубчика;
  • базилик несколько веточек;
  • резанные томаты в собственном соку 350 г;
  • моцарелла 100 г;
  • пармезан 60 г;
  • соль, перец;
  • прованские травы;
  • сахар по вкусу;
  • яйцо 1 шт.;
  • молоко 1 ст.л.;
  • мука 1/4 стакана;
  • панировочные сухари 2/3 стакана;
  • растительное масло.

Порции: 4. Духовка должна быть заранее разогрета до 180С.

Приготовление курицы Пармиджано

  • Для начала нужно заняться соусом. Лук нарезать мелкими кубиками.
  • Чеснок и базилик тоже нарезать как можно мельче.
  • В сковороду налить растительное масло и нагреть его. Обжарить лук до мягкости, не забывая помешивать.
  • Добавить чеснок и продолжать обжаривание еще пару минут.
  • Затем влить резанные томаты, посолить и поперчить, добавить прованские травы и тушить 10-12 минут на среднем огне.
  • Если соус показался слишком кисловатым, добавить немного сахара для баланса.
  • Перемешать, оставить на плите еще 30 секунд и снять с огня.

    • Теперь можно приступить к приготовлению шницелей:

  • Куриные филета отбить, посолить и поперчить с обеих сторон.
  • В одной емкости взбить яйцо с молоком, в другой смешать панировочные сухари с перцем, а в третьей муку.
  • Каждый кусок курицы обвалять сначала в муке, потом в яйце и, наконец, в сухарях.
  • Обжарить шницели на разогретом масле до золотистой корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
  • Выложить шницели на противень, покрыть каждый порцией томатного соуса, затем натереть сверху моцареллу и пармезан.
  • Поместить в духовку на 10-12 минут достаточно, чтобы сыр расплавился, но не подрумянился.

    • Эти слои из мягкой курицы, насыщенного соуса и расплавленного сыра создадут божественное сочетание, которое удивит даже самых взыскательных гурманов. Приятного аппетита!

    Источник: Wiki Recept (Вики Рецепт)
    Больше новостей на Restoran-fantazia.ru