Необычный шницель с томатным соусом: как приготовить курицу Пармиджано
На первый взгляд, куриный шницель в панировке может показаться простым блюдом, но с добавлением томатного соуса «Пармиджано» он преобразуется в настоящий шедевр, который можно смело подать в ресторане!
Ингредиенты для курицы Пармиджано
филе куриной грудки – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2-3 зубчика;
базилик – несколько веточек;
резанные томаты в собственном соку – 350 г;
моцарелла – 100 г;
пармезан – 60 г;
соль, перец;
прованские травы;
сахар – по вкусу;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 1 ст.л.;
мука – 1/4 стакана;
панировочные сухари – 2/3 стакана;
растительное масло.
Порции: 4. Духовка должна быть заранее разогрета до 180°С.
Приготовление курицы Пармиджано
Для начала нужно заняться соусом. Лук нарезать мелкими кубиками.
Чеснок и базилик тоже нарезать как можно мельче.
В сковороду налить растительное масло и нагреть его. Обжарить лук до мягкости, не забывая помешивать.
Добавить чеснок и продолжать обжаривание еще пару минут.
Затем влить резанные томаты, посолить и поперчить, добавить прованские травы и тушить 10-12 минут на среднем огне.
Если соус показался слишком кисловатым, добавить немного сахара для баланса.
Перемешать, оставить на плите еще 30 секунд и снять с огня.
Теперь можно приступить к приготовлению шницелей:
Куриные филета отбить, посолить и поперчить с обеих сторон.
В одной емкости взбить яйцо с молоком, в другой – смешать панировочные сухари с перцем, а в третьей – муку.
Каждый кусок курицы обвалять сначала в муке, потом в яйце и, наконец, в сухарях.
Обжарить шницели на разогретом масле до золотистой корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Выложить шницели на противень, покрыть каждый порцией томатного соуса, затем натереть сверху моцареллу и пармезан.
Поместить в духовку на 10-12 минут – достаточно, чтобы сыр расплавился, но не подрумянился.
Эти слои из мягкой курицы, насыщенного соуса и расплавленного сыра создадут божественное сочетание, которое удивит даже самых взыскательных гурманов. Приятного аппетита!
