Одним из интереснейших мест, сохранивших дух времени, по праву считается ресторан «Сирена», которому исполняется 33 года, и знаменитая бани Сандуны, отметившая 217 лет с момента своего основания. На фоне постоянных открытий и закрытий в столичном ресторанном мире, эти заведения продолжают привлекать внимание как москвичей, так и гостей столицы.
Сирена: ностальгия по 90-м
Ресторан «Сирена», открывшийся в 1992 году, стал настоящим символом своего времени. Создатель этого заведения, Аркадий Новиков, привнес в московскую гастрономию инновационные идеи, которые до сих пор отличаются актуальностью. Интерьер ресторана хранит в себе элементы истории — от скрипящего пола до старинных моделей кораблей.
В 33-й годовщину работы «Сирена» возвращает в меню ряд знаковых блюд, знакомых еще со времен мясного дефицита. Здесь можно вновь попробовать устрицы, тунца и другие морепродукты. Знаменитые блюда, такие как карпаччо из четырех видов рыбы и уха с мини-расстегаями, напомнят о том, как «Сирена» стала местом старта для гастрономической революции в России.
Баня: модный тренд
В 2025 году в Москве баня стала неожиданным трендом, и это подтверждают новые открытия в этой сфере. Примеры — «Бани Малевича» и гольф-комплекс Forest Hills, которые привлекают внимание любителей русской традиции. Даже известные рестораторы, такие как Борис Зарьков, активно развивают свои банные проекты, что вновь ставит на повестку дня тему бани.
В Сандунах, одной из самых известных бань Москвы, стартует новое меню от Андрея Шмакова, известного шеф-повара. Проект под названием «Ресторан в простынях» сочетает в себе традиции и современность, приглашая гостей на обед и бюрократический отдых в атмосфере прошлых лет.
Гастрономия с душой
Шмаков, будучи преданным поклонником Сандунов, создал меню, которое органично вписывается в историческую атмосферу заведения. Изобилие закусок, лакомств из алтайского марала, щи, борщи и много других традиционных блюд станут радостью для ценителей русской кухни. Каждый элемент в меню хранит в себе историю, а цель шефа — сохранить магию Сандунов и при этом привнести свежие идеи.
Посетители могут наслаждаться новыми кухонными находками наряду с проверенными рецептами, которые сделали это заведение знаменитым.
