Картофельные зразы с грибной начинкой — это не только сытное, но и невероятно аппетитное блюдо. Они идеально подходят для соблюдающих пост, особенно если отказаться от яйца в тесте.
Ингредиенты для картофельных зраз
Для картофельного теста:
- Картофельное пюре — 1 кг
- Мука — 150 г
- Лук — 2-3 шт. (средний)
- Чеснок — 2-3 дольки
- Яйцо — 1 шт. (по желанию)
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Для грибной начинки:
- Шампиньоны — 700 г
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжаривания
Как приготовить картофельные зразы
Картофельные зразы представляют собой своеобразные пирожки из картофеля, обернутые в начинку. Популярные в славянской кухне, они могут быть с различными начинками: мясными, творожными или, как в данном случае, грибными.
1. Начать стоит с подготовки картофеля: его следует отварить в кожуре в подсоленной воде до готовности. Это позволит сохранить больше полезных веществ. После этого нужно слить воду и размять картофель в пюре.
2. Лук готовится следующим образом: один из них натирается для теста, а остальные мелко нарезаются для начинки. Чеснок очищается и натирается или давится.
3. В пюре добавляются мука, лук, чеснок, а также перец и соль. Ингредиенты тщательно перемешиваются.
4. Для начинки грибы моются, очищаются и нарезаются. Лук обжаривается на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляются грибы, которые тоже обжариваются до готовности с добавлением специй.
5. Затем картофельное тесто делится на части, из которых формируются лепешки. В центр каждой лепешки помещается грибная начинка, края плотно соединяются для создания пирожка.
6. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом зразы обжариваются с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Подаются горячими, с соусом по вкусу.
Приятного аппетита!
Этот простой и вкусный рецепт картофельных зраз с грибами порадует всю вашу семью.
