Нежный творожный пирог с меренгой: простой рецепт для романтического вечера
Творожный пирог с воздушной меренгой – это десерт, который сочетает в себе простоту приготовления и восхитительный вкус. Этот пирог, обладающий текстурой настоящего торта, станет идеальным дополнением к любому чаепитию. Несмотря на то, что процесс приготовления занимает достаточно времени, результат обязательно оправдает все усилия!
Что понадобится для выпечки?
Мука высшего сорта – 270 г
Творог, 5% – 450 г
Куриные яйца – 5 шт.
Сметана – 200 г
Сливочное масло – 100 г
Сода – 0.5 ч. л. (погасить уксусом)
Сахар – 240 г
Манка – 50 г
Лимонная кислота – на кончике ножа
Клубника – для украшения
Растительное масло для смазывания формы
Как приготовить пирог с меренгой?
Творог необходимо измельчить до однородной массы с помощью блендера или протереть через сито.
Добавьте два желтка в творог. Остальные три желтка пойдут в песочное тесто, а белки – для меренги.
Приготовьте тесто, взбив желтки с щепоткой соли и 100 г сахара до светлого состояния. Затем добавьте сметану и мягкое сливочное масло, тщательно перемешайте.
Постепенно вводите муку, замешивая тесто, которое должно отдохнуть под пленкой около 15-20 минут.
Смешайте творожную начинку: добавьте к творогу 70 г сахара, манку и 100 г сметаны. Хорошо перемешайте.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите тесто в форму, сформировав бортики, и выпекайте 10 минут.
Затем залейте творожную начинку и убавьте температуру до 180 градусов, выпекайте еще 15-18 минут.
Тем временем подготовьте меренгу: взбейте белки с лимонной кислотой, добавляя сахар до получения устойчивых пиков.
Выложите меренгу на пирог и запекайте при 150 градусах до золотистого цвета на верхушке в течение 12-15 минут.
Пирог остудите и аккуратно извлеките из формы, украсив свежими ягодами.
Этот десерт особенно вкусен в теплое время. Храните его в холодильнике и наслаждайтесь теплым угощением в любое время. Приятного аппетита!
