Сочный пирог, наполненный нежной мясной начинкой и мягким тестом, станет настоящим украшением любого стола. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или дружеской вечеринки, пишет Коршикова Любовь — Рецепты.
Ингредиенты
- Пшеничная мука – 430-450 г
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 1 ч. л. (с горкой)
- Вода – 150 мл
- Теплое молоко – 100 мл
- Растопленное сливочное масло – 40 г
- Сухие быстродействующие дрожжи – 7 г
- Растительное масло для смазывания формочки
Начинка
- Мясо (любое, лучше свинина) – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Картофель – 4-5 шт.
- Растительное масло – 30 мл
Для смазывания пирога:
Яйцо + 1 ст. л. молока
Приготовление:
Сначала просеиваем 350 г муки и добавляем все сухие ингредиенты: дрожжи, сахар, соль, тщательно перемешиваем. Затем вливаем теплую воду и молоко, добавляем растопленное масло и собираем тесто ложкой. Замешиваем его руками до получения однородной и мягкой массы, примерно 7 минут.
После этого смазываем чашку растительным маслом, помещаем туда тесто и накрываем пленкой. Оставляем в теплом месте на час для подъёма.
Для начинки нарезаем мясо кусочками, а картошку – тонкими полосками. К мясу добавляем мелко порезанный лук, соль и перец, перемешиваем всё с картофелем и небольшим количеством масла для улучшения сочности.
Как только тесто увеличится и станет воздушным, делим его на две части. Каждую раскатываем в пласт толщиной 0,5 см, помня, что большая часть станет дном пирога. Форму смазываем маслом, выкладываем первый пласт, формируем бортики, затем добавляем начинку и накрываем вторым пластом теста.
Сразу же делаем отверстие для выхода пара и даем изделию настояться под салфеткой 10 минут. Затем смазываем отдельной смесью из яйца и молока.
Выпекать стоит в заранее разогретой духовке при 180 °C около 20 минут до легкого золотистого оттенка. После этого накрываем пирог фольгой и продолжаем запекание при 170 °C еще минут 60 до полной готовности начинки.
Готовый пирог смазываем кусочком сливочного масла и даем остыть, а затем наслаждаемся его несравненным вкусом!
