Скумбрия 'Отвал башки': кулинарный шедевр на вашем столе
Скумбрия, приготовленная по этому простому рецепту, стала настоящей находкой для многих гурманов. Уникальное название "Отвал башки" зародилось благодаря старинному семейному традиционному блюду, которое передавалось из поколения в поколение. За это его обожают и готовят в разных уголках страны.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- Скумбрия (2 шт.)
- Соль (2 ст. ложки)
- Чеснок (6-8 зубчиков)
- Картофель (1 кг)
- Укроп, сливочное масло по вкусу
Приготовление скумбрии и картофеля
Для начала необходимо подготовить скумбрию. Перед тем как приступать, лучше чуть подморозить рыбу. Осторожно отделите филе, убрав голову и внутренности. Разрежьте рыбу вдоль спинки, выполнив два равных филе.
Каждую часть тщательно посолите, используя 2 ст. ложки соли. Добавьте свежевыжатый чеснок, пропущенный через пресс. Соедините филе, плотно заверните в пленку и поместите в холодильник на 1-2 часа. После этого заморозьте рыбу на 24 часа.
Пока скумбрия отдыхает, займитесь картофелем. Очистите и нарежьте его дольками, добавьте немного соли и залейте водой. Доведите до кипения и отварите до готовности. После слива воды добавьте укроп и сливочное масло (или сметану для насыщенного вкуса).
Подача и советы
Когда скумбрия полностью заморожена, нарежьте ее на тонкие ломтики. Подавайте с теплым картофелем это идеальное сочетание, которое не оставит равнодушными ваших гостей.
Этот рецепт позволяет хранить скумбрию в морозильной камере до трех месяцев, а наслаждаться этой деликатесной закуской можно уже через сутки после приготовления. Однако, если оставить ее на 2-3 дня, вкус будет еще более насыщенным.
Не забывайте: для ваших близких и неожиданных гостей скумбрия готовится быстро и просто, а результат всегда порадует!