Скумбрия, приготовленная по этому простому рецепту, стала настоящей находкой для многих гурманов. Уникальное название "Отвал башки" зародилось благодаря старинному семейному традиционному блюду, которое передавалось из поколения в поколение. За это его обожают и готовят в разных уголках страны.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- Скумбрия (2 шт.)
- Соль (2 ст. ложки)
- Чеснок (6-8 зубчиков)
- Картофель (1 кг)
- Укроп, сливочное масло по вкусу
Приготовление скумбрии и картофеля
Для начала необходимо подготовить скумбрию. Перед тем как приступать, лучше чуть подморозить рыбу. Осторожно отделите филе, убрав голову и внутренности. Разрежьте рыбу вдоль спинки, выполнив два равных филе.
Каждую часть тщательно посолите, используя 2 ст. ложки соли. Добавьте свежевыжатый чеснок, пропущенный через пресс. Соедините филе, плотно заверните в пленку и поместите в холодильник на 1-2 часа. После этого заморозьте рыбу на 24 часа.
Пока скумбрия отдыхает, займитесь картофелем. Очистите и нарежьте его дольками, добавьте немного соли и залейте водой. Доведите до кипения и отварите до готовности. После слива воды добавьте укроп и сливочное масло (или сметану для насыщенного вкуса).
Подача и советы
Когда скумбрия полностью заморожена, нарежьте ее на тонкие ломтики. Подавайте с теплым картофелем — это идеальное сочетание, которое не оставит равнодушными ваших гостей.
Этот рецепт позволяет хранить скумбрию в морозильной камере до трех месяцев, а наслаждаться этой деликатесной закуской можно уже через сутки после приготовления. Однако, если оставить ее на 2-3 дня, вкус будет еще более насыщенным.
Не забывайте: для ваших близких и неожиданных гостей скумбрия готовится быстро и просто, а результат всегда порадует!
