С наступлением тёплого летнего времени все мы мечтаем об отдыхе на природе: будь то пикник на берегу реки, уютной лесной полянке или в тени садовых деревьев. Этот рецепт идеально подходит как для домашнего приготовления в духовке, так и для запекания на открытом огне.
Ингредиенты для запечённой свинины
- 2 кг свиных стейков, замаринованных на ночь
- 600 г лука
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка соли
- 3 ст. ложки уксуса из виноградного вина (9%)
- 500 мл воды
- зелень укропа, маринованный имбирь
- помидоры, листья салата
Процесс приготовления
За 6 часов до запекания свинину следует замариновать. Идеально, если мясо будет мариноваться в холодильнике до суток. Сначала корейку необходимо тщательно промыть и просушить.
Приготовив маринад, смешайте кетчуп чили, дижонскую горчицу, соль, сахар, уксус из красного вина (9 %), паприку, сушёный чеснок, молотый лук, чёрный молотый перец и красный острый перец. Нарежьте мясо на стейки и обмажьте маринадом с обеих сторон, после чего положите в холодильник.
Лук нарежьте полукольцами. В кастрюле закипятите воду с солью и сахаром, после чего добавьте уксус и залейте маринадом нарезанный лук. Добавьте нарезанный укроп и дайте настояться при комнатной температуре в течение часа.
Далее, выложите замаринованные стейки в жаропрочную форму, накройте фольгой и запекайте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 60 минут. За 30 минут до готовности уберите фольгу и продолжайте запекание.
Если вы хотите устроить праздник, также можно воспользоваться рецептом для барбекю. При подаче нарежьте листья салата, положите их на тарелку вместе с помидорами, маринованным луком и запечённой свининой. Приятного аппетита!
