Тесто: В большую миску поместить яйца, добавить сахар и взбить с помощью миксера до полного растворения сахара. В процессе взбивания добавить щепотку соли.
На минимальном огне растопить сливочное масло в сотейнике. Муку смешать с разрыхлителем и корицей, постепенно добавлять к взбитым яйцам, перемешивая миксером. Затем влить молоко и снова перемешать.
В конце влить растопленное масло и перемешать до получения однородной массы. Форму для выпекания застелить пергаментом и вылить тесто, равномерно распределяя его по дну.
Сверху выложить замороженную бруснику и отправить в заранее разогретую до 180°C духовку на 25 минут с конвекцией.
Начинка: В сотейник налить молоко, добавить сливочное масло, сахар и муку. На медленном огне тщательно перемешать ингредиенты до растворения. Как только смесь готова, выключить нагрев и добавить миндальные лепестки, перемешивая до однородности.
Теплый пирог аккуратно покрыть миндальным кремом и вернуть в духовку на 15 минут при 180°C.
После выпекания вынуть пирог, дать ему остыть в форме в течение 20 минут, затем нарезать на порционные кусочки.
Этот пирог станет настоящим угощением на вашем столе, привнося незабываемые нотки вкуса и аромата!
