Лечо — это прекрасная закуска, которая станет незаменимой в холодные зимние дни. Сегодня речь пойдет о рецепте лечо с морковью и репчатым луком, который порадует вас своим чудесным вкусом. Морковь в этом блюде не только добавляет яркий цвет, но и придаёт необыкновенный аромат, делающий закуску ещё более аппетитной. Кроме того, такое лечо отлично подходит как для подачи к мясным или рыбным блюдам, так и для самостоятельного употребления.
Ингредиенты для лечо
- Болгарский перец: 1 кг
- Помидоры: 1 кг
- Морковь: 400 г
- Репчатый лук: 400 г
- Сахар: 100 г
- Растительное масло: 100 мл
- Чеснок: 1 крупная головка
- Уксус 9%: 2 ст. л.
- Соль: 1 ст. л.
- Чёрный перец горошком: 10 шт.
Подготовка и процесс приготовления
Для начала необходимо внимательно подготовить все овощи. Выбирайте спелые помидоры, тщательно моете их, удаляете плодоножки и нарезаете на большие куски. Морковь также очищаем и нарезаем соломкой, что можно сделать с помощью овощерезки. Болгарский перец очищаем от семян и перегородок, нарезаем его соломкой. Лук режем на четверть кольцами, а чеснок натираем.
Теперь переходим к основному процессу: с помощью блендера измельчаем томаты до состояния пюре и выливаем их в кастрюлю. Сверху аккуратно выкладываем подготовленные овощи: болгарский перец, лук, морковь, а также добавляем сахар, соль, чёрный перец и растительное масло. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.
Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, после чего уменьшаем его и томим на среднем огне, периодически помешивая, в течение 30 минут. В конце добавляем чеснок и уксус, перемешиваем и варим ещё 5 минут.
После этого раскладываем готовую массу по предварительно стерилизованным банкам и закрываем их крышками. Переворачиваем банки вверх дном и укрываем до полного остывания. Удобнее всего хранить лечо в тёмном месте при комнатной температуре. И вот ваше замечательное лечо с морковью и репчатым луком готово, а значит, пора наслаждаться его вкусом!
