Заготовки из цветной капусты на зиму

24 марта 2026, 22:01

Цветная капуста не только полезный, но и вкусный овощ, который можно отлично заготовить на зиму. Ниже представлены два интересных рецепта маринованной цветной капусты, которые разнообразят ваше зимнее меню.

Маринованная цветная капуста

Ингредиенты для 6 литров (2 банки по 3 литра):

  • 5 литров воды
  • 150 граммов крупной соли
  • 150 граммов сахарного песка
  • 200 миллилитров уксуса 9%
  • 4 средних кочана цветной капусты
  • 2 маленьких острых красных перца
  • 2 чайные ложки душистого перца горошком
  • 8 лавровых листьев
  • 8 бутонов гвоздики

Приготовление:

  • Подготовить стеклянные банки и крышки (простерилизовать).
  • Приготовить маринад, смешав воду, соль и сахар, довести до кипения, затем добавить уксус.
  • Капусту очистить от листьев, нарезать на соцветия диаметром 3-5 см и тщательно промыть.
  • Острый перец оставить целым, а соцветия капусты опустить в кипящий маринад на 3 минуты.
  • Вынуть капусту, уложить в банки, добавив специи и по одному жгучему перцу в каждую банку.
  • Маринад процедить, снова довести до кипения и залить в банки, закрыть крышками, стерилизовать на водяной бане 40 минут и укупорить.

    • Цветная капуста с овощами

    Ингредиенты для 6 литров:

    • 5 литров воды
    • 150 граммов крупной соли
    • 150 граммов сахарного песка
    • 200 миллилитров уксуса 9%
    • 2 средних кочана цветной капусты
    • 2 сладких красных и зеленых перца
    • 4 моркови
    • 2 репчатых лука
    • 2 стручка острого перца
    • 2 ветки укропа с соцветиями
    • 2 чайные ложки душистого перца горошком
    • 8 лавровых листьев
    • 8 бутонов гвоздики

    Приготовление:

  • Также, как в первом рецепте, стерилизовать банки и крышки.
  • Приготовить маринад: смешать воду, соль и сахар, довести до кипения, добавить уксус.
  • Капусту и остальные овощи подготовить: сладкий перец нарезать, морковь кольцами, а лук дольками.
  • Опустить овощи в кипящий маринад на 3 минуты, а затем уложить в банки, чередуя по цвету и добавляя специи.
  • Залить маринадом, закатать банки и стерилизовать 40 минут.
    • Источник: Олег Ольхов: готовим по-русски!

    Это интересно

    Воздушные и легкие кексы с сыром: новые горизонты здоровья и вкуса
    Как защитить растения от тли в начале лета: подробные советы и рекомендации
    Как приготовить идеальные домашние пельмени: секреты и советы
    10 минут на полезный салат: просто, быстро и вкусно!
    Как очистить трубы без химии: эффективный домашний способ
    Эффективная дрожжевая подкормка для огурцов: как решить проблемы роста
    От чувствительности к здоровью: как восстановить эмаль зубов в домашних условиях
    Янтарное наслаждение: как создать прозрачное яблочное варенье в домашних условиях
    Праздничные гастрономические приключения Москвы
    Летний вкус: освежающий холодник на кефире как идеальное блюдо теплых дней
    Больше новостей на Restoran-fantazia.ru