Салат, который сделает ваш обед или ужин незабываемым

Этот яркий и сытный салат прекрасно подходит в качестве основного блюда. В его составе каперсы, которые, если вы их еще не пробовали, стоит обязательно включить в своё меню!

Каперсы представляют собой нераскрывшиеся бутоны колючего кустарника Capparis spinosa, произрастающего в Средиземноморье, а также в некоторых частях Азии и Австралии. Эти бутоны собирают вручную и затем маринуют или солят, придавая им характерный кисловатый и пикантный вкус. Их активно используют в кулинарии, особенно в итальянских, испанских и греческих рецептах. Каперсы отлично гармонируют с рыбой, мясом, пастой, а также являются великолепным дополнением к салатам и соусам.

Их добавляют в разные соусы, например, в знаменитый соус путанеска, а также в салат Нисуаз. Кроме этого, они служат отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам, придавая им особую изюминку.

Приготовление:

Начать стоит с приготовления булгура согласно инструкциям на упаковке, а затем дать ему остыть. Булгур это отличный источник клетчатки, витаминов группы В и крахмала, так как в нем сохраняются все питательные вещества цельного зерна.

Далее необходимо удалить лишний жир с ветчины и нарезать её кубиками. Желтый сладкий перец очищается от семян и плодоножки, после чего также нарезается кубиками. Зеленый лук мелко нарезается, а томаты черри разрезаются пополам.

Все подготовленные ингредиенты объединяются в одной миске, к ним добавляются каперсы. Для заправки в отдельной ёмкости или банке нужно взбить оливковое масло, винный уксус, мед и измельченный душистый перец. Приправив всё солью, заправьте салат.

Ингредиенты на 4 порции:

• Булгур 250 г;
• Вареная ветчина 150 г;
• Зеленый лук 3-4 пера;
• Желтый сладкий перец 1 шт.;
• Томаты черри 200 г;
• Каперсы 3 ст. л.

Для заправки:

• Оливковое (растительное) масло 4 ст. л.;
• Красный винный уксус (или яблочный) 2 ст. л.;
• Мед 1 ст. л.;
• Душистый перец 4-6 горошин;
• Соль по вкусу.

Подавайте салат на тарелках, украсив его нарезанным зеленым луком. Для вегетарианского варианта ветчину можно заменить брынзой или тофу.