Каждая хозяйка мечтает о простом, но в то же время универсальном рецепте для приготовления пирожков с любой начинкой. Сегодня представляем идеальное воздушное тесто, которое с легкостью покорит даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 600 г
- Молоко — 300-350 мл
- 2 белка
- Дрожжи — 7 г
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 50 мл
Начинка:
- Капуста — 300-350 г
- Лук — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Кинза — 2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
Дополнительно: 2 желтка для смазки пирожков.
Для начала следует объединить все ингредиенты для теста в глубокой миске. Замесить мягкое тесто, используя миксер или обычные руки, и оставить его для подъема. Пока тесто подходит, можно заняться начинкой: нашинковать капусту и обжарить ее на сковороде вместе с луком, добавить томатную пасту, зелень, соль и перец.
Когда тесто поднимется, вмешать растительное масло и снова оставить его подходить. После этого подсыпать немного муки на стол, выложить тесто, обмять и разделить на 12-14 равных частей. Каждый кусочек скатать в колобок и дать постоять 10 минут. Затем, используя руки, раскатать кружочки, положить начинку и сформировать пирожки.
Перед выпечкой противень нужно смазать растительным маслом, уложить пирожки и смазать их желтками, предварительно смешанными с небольшим количеством воды. Выпекать при температуре 175 градусов в течение 16-18 минут. Пирожки получаются аппетитными и ароматными, и поразят вас своим великолепным вкусом. Приятного аппетита!
