Нежный ПП-пирог с капустой: вкусный и полезный рецепт

Для создания идеального заливного ПП-пирога с капустой важно заранее подготовить все необходимые ингредиенты. Яйца и кефир следует достать из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры, а муку стоит просеять в удобную миску. От кочана капусты отрежьте четвертинку и взвесьте её.

Подготовка начинки

Капусту нарежьте средней соломкой, после чего мелко подготовьте её. Если используется молодая капуста, можно обойтись без предварительного тушения. Переместите нарезанную капусту в миску, немного посолите и потрите её руками, чтобы она дала сок. Не забудьте слить лишнюю жидкость и добавить немного перца. В случае зрелой белокочанной капусты настоятельно рекомендуется потушить её на воде или растительном масле до мягкости.

Для добавления аромата, укроп и петрушку следует мелко нарезать и добавить к капусте во время мытья с солью. Если капуста тушится, зелень добавляют в самом конце приготовления.

Приготовление теста

Приступая к замесу теста, в миске разбейте яйца и взбейте их до образования пены. Затем следует добавить кефир, температуры окружающей среды, и немного соли. Смешайте всё венчиком до однородности.

В кефирную смесь аккуратно добавьте просеянную муку и разрыхлитель, тщательно перемешивайте, чтобы не осталось комочков. В завершение добавьте немного растительного масла и вновь взбейте. Накройте тесто пленкой и оставьте на 15 минут.

Сборка и выпечка пирога

Форму для выпечки диаметром 2024 см смажьте растительным маслом и посыпьте мукой. Вылейте в форму половину теста. Сверху равномерно уложите капустную начинку, а затем залейте оставшейся частью теста. Для декора можно посыпать пирог семенами кунжута.

Разогрейте духовку до 180C и поместите пирог на средний уровень. Выпекайте в течение 3540 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить, проткнув пирог деревянной шпажкой она должна выйти чистой. Если на шпажке остались следы теста, продолжайте выпечку еще 10 минут.

Когда пирог будет готов, достаньте его из духовки и дайте немного остыть, затем нарежьте и подавайте к столу. Этот пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде.