Редька — это не просто овощ, это настоящий кладезь полезных веществ, пришедший к нам из Азии и укоренившийся на грядках дачников по всему миру. Существует множество разновидностей редьки: черная, зеленая, белая, а также менее привычные — розовая, серая и фиолетовая.
Чёрная редька отличается ярким и резким вкусом, тогда как зеленая порадует сладковатыми нотами и сочностью. Этот овощ широко используется в кулинарии: он отлично подходит для салатов, закусок, окрошки, а также как гарнир к мясным и овощным блюдам.
Сплошная польза для здоровья
Корнеплоды редьки насыщены минералами и витаминами группы B. Не пропустим и витамин C, который, казалось бы, не бывает в корнеплодах, но в редьке он присутствует в достаточных количествах. Эфирные масла, содержащиеся в ней, имеют характерный запах, но в сочетании с заправками – сметаной или растительным маслом – они легко маскируются. Редька станет настоящим спасением зимой и ранней весной, когда организму особенно не хватает витаминов и минералов.
Этот витаминный гигант также обладает противомикробными свойствами. С помощью редькового сока с медом можно быстро облегчить симптомы кашля и бронхита. Она улучшает аппетит, способствует отхождению желчи и налаживает пищеварение, а специфические эфирные масла помогают при мочекаменной болезни. Особую ценность редька имеет для диабетиков.
Как правильно употреблять редьку
Оптимальний вариант потребления редьки – свежий салат. Специалисты по питанию рекомендуют сочетать ее с другими овощами и фруктами. Очень хорошо редька гармонирует с морковью и яблоками.
Рецепты идеальных салатов с редькой
Вот несколько простых и вкусных рецептов, которые стоит попробовать:
Натрите редьку, морковь и зеленое яблоко. Выложите все в салатник, приправьте солью и заправьте маслом или сметаной — легкий и полезный салат готов.
Отварите мясо, охладите и нарежьте соломкой. Редьку натрите на крупной терке. Лук обжарьте до золотистости и остудите. Все ингредиенты перемешайте в салатнике, посолите, поперчите и добавьте немного майонеза.
