Ленивые вареники из картошки, также известные в Италии как пьемонтские ньокки (gnocchi alla piemontese), представляют собой простое и вкусное блюдо для любителей картофеля. В магазине можно встретить картофель, маркированный как 'идеальный для ньокки', что говорит о его универсальности. На самом деле, это то же самое, что и ленивые вареники, но вместо творога используется полезный и любимый картофель. По своему нейтральному вкусу ньокки отлично сочетаются с различными соусами, такими как томатный с базиликом, классический песто или сливочный соус с сыром. Не менее вкусным вариантом становится подача их с обжаренным репчатым луком.
Ингредиенты для ленивых вареников
- Картофель — 600 г
- Мука — 200 г
- Соль — 1 ч. л.
- Лук — 1 шт.
- Сливочное или растительное масло — по вкусу
Приготовление
Шаг 1: Подготовка картофеля
Для начала, чтобы ускорить процесс, поставьте кастрюлю с водой на огонь. Пока вода закипает, очистите картошку и нарежьте ее на крупные кусочки. Затем поместите картофель в кипящую воду и варите около 15 минут, пока он не станет мягким.
В это время можно нарезать лук.
Шаг 2: Замешивание теста
Когда картофель сварится, слейте воду, оставив примерно две столовые ложки для будущего пюре. Затем разомните картофель, добавьте муку и соль, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Пусть тесто немного остынет, пока вы заготавливаете воду для варки вареников.
На сковороде обжарьте лук на сливочном или растительном масле до золотистой корочки.
Шаг 3: Формировка и варка вареников
Когда тесто остынет, разделите его на несколько частей и скатайте каждую в колбаску. Присыпьте поверхность, на которой будете работать, мукой, чтобы избежать прилипаний. Нарежьте колбаски на кусочки толщиной около двух сантиметров. Опустите вареники в кипящую воду, аккуратно кладя их по одному, чтобы они не слипались. Когда вареники всплывут, варите их еще полминуты.
Доставайте вареники шумовкой и кладите в сковороду с обжаренным луком, аккуратно перемешивая до равномерного распределения.
Разложите готовые вареники по тарелкам и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Для тех, кто предпочитает визуальную информацию, доступно видео с пошаговым рецептом.
