Песочный пирог с ягодами не ограничен летним сезоном — сегодня его можно готовить круглый год, благодаря разнообразию замороженных ягод. Производители предлагают как отдельные виды ягод, так и разнообразные смеси в удобной упаковке. Всего несколько пакетов в морозильнике и свежая начинка для пирога всегда под рукой!
Тесто для песочного пирога прекрасно сохраняется в холодильнике до двух дней и может ждать своего часа в морозилке до двух месяцев. Чтобы избежать впитывания посторонних запахов и сохранить аромат, стоит обернуть тесто полиэтиленовой пленкой.
Идеальный рецепт песочного пирога с ягодами
Приготовить этот пирог сможет даже подросток, а результат обязательно порадует: хрустящее тесто и нежная вкусная начинка. Если же возникнут проблемы с влажностью теста, можно запечь его отдельно. Просто накройте тесто пергаментом и добавьте бобы для веса. Выпекайте, пока тесто не станет слегка золотистым, затем добавьте начинку и продолжайте выпекание.
Ингредиенты для теста:
- 2 1/2 стакана муки (плюс немного для посыпки);
- 1/3 ч. ложки соли;
- 1/2 ст. ложки сахара;
- 220 г сливочного масла;
- 7 ст. ложек ледяной воды.
Ингредиенты для начинки:
- 6 стаканов черники или смеси ягод;
- 1 ч. ложка лимонной цедры;
- 4,5 ст. ложки муки;
- 2 ст. ложки лимонного сока;
- 1/2 стакана сахара;
- 1 ч. ложка молотой корицы;
- 1 яйцо для смазывания.
