Необычный закусочный торт для новогоднего стола

На празднике обязательно должен быть закусочный торт "Пенек" это настоящее кулинарное произведение, которое порадует глаз и поднимет дух ваших гостей. Нежная печень, свежие овощи и ароматы пряностей переплетаются в этом лакомстве, создавая уникальный вкус, который запомнится всем. Не исключено, что гости будут восхищены и попросят поделиться рецептом!

Приготовление этого торта не займет много времени, а результат однозначно впечатлит. А если вы любите печень, то блинчики, использующиеся в рецепте, также можно подавать просто со сметаной они невероятно вкусные.

Ингредиенты

Для блинчиков:

- Яйца 3 шт.

- Молоко 250 мл

- Куриная печень 200 г

- Мука 100 г

- Растительное масло 3 ст. л.

- Сода 0,5 ч. л. (погасить)

- Сметана 1 ст. л.

- Соль 0,5 ч. л.

- Чёрный перец по вкусу

Для начинки:

- Сметана 200 г

- Творожный сыр 200 г

- Чеснок 2-3 зубчика

- Быстрорастворимый желатин 10 г

- Вода 50 мл

- Соль 1/3 ч. л.

Приготовление

Начнем с теста для блинчиков. В глубокой миске смешиваем молоко, яйца и сметану, добавляем соль и тщательно перемешиваем. Затем добавляем мучную массу и снова перемешиваем до однородной консистенции. В отдельной тарелке блендером или мясорубкой превращаем куриную печень в пасту и вводим в тесто вместе с растительным маслом и чёрным перцем. Теперь можно приступать к жарке блинов.

Для этого разогреваем сковороду с маслом, наливаем тесто и жарим с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые блины откладываем.

Теперь переходим к крему. В миске соединяем сметану и творожный сыр и взбиваем до однородности. Быстрорастворимый желатин растворим в горячей воде и тоже добавляем в крем. Затем добавим мелкорубленный чеснок, соль и перец. Начинка готова!

Теперь приступим к сборке торта: каждый блин нарезаем на три части, смазываем кремом, сворачиваем в рулет и складываем вместе в форме торта. Верх и бока также покрываем оставшимся кремом. Для оформления можно использовать зелень, помидоры и другие овощи. В завершение ставим торт в холодильник, чтобы он застыл. Вот такой яркий и аппетитный закусочный "Пенек" станет изюминкой вашего стола!