На празднике обязательно должен быть закусочный торт "Пенек" — это настоящее кулинарное произведение, которое порадует глаз и поднимет дух ваших гостей. Нежная печень, свежие овощи и ароматы пряностей переплетаются в этом лакомстве, создавая уникальный вкус, который запомнится всем. Не исключено, что гости будут восхищены и попросят поделиться рецептом!
Приготовление этого торта не займет много времени, а результат однозначно впечатлит. А если вы любите печень, то блинчики, использующиеся в рецепте, также можно подавать просто со сметаной — они невероятно вкусные.
Ингредиенты
Для блинчиков:
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — 250 мл
- Куриная печень — 200 г
- Мука — 100 г
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Сода — 0,5 ч. л. (погасить)
- Сметана — 1 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
Для начинки:
- Сметана — 200 г
- Творожный сыр — 200 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Быстрорастворимый желатин — 10 г
- Вода — 50 мл
- Соль — 1/3 ч. л.
Приготовление
Начнем с теста для блинчиков. В глубокой миске смешиваем молоко, яйца и сметану, добавляем соль и тщательно перемешиваем. Затем добавляем мучную массу и снова перемешиваем до однородной консистенции. В отдельной тарелке блендером или мясорубкой превращаем куриную печень в пасту и вводим в тесто вместе с растительным маслом и чёрным перцем. Теперь можно приступать к жарке блинов.
Для этого разогреваем сковороду с маслом, наливаем тесто и жарим с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые блины откладываем.
Теперь переходим к крему. В миске соединяем сметану и творожный сыр и взбиваем до однородности. Быстрорастворимый желатин растворим в горячей воде и тоже добавляем в крем. Затем добавим мелкорубленный чеснок, соль и перец. Начинка готова!
Теперь приступим к сборке торта: каждый блин нарезаем на три части, смазываем кремом, сворачиваем в рулет и складываем вместе в форме торта. Верх и бока также покрываем оставшимся кремом. Для оформления можно использовать зелень, помидоры и другие овощи. В завершение ставим торт в холодильник, чтобы он застыл. Вот такой яркий и аппетитный закусочный "Пенек" станет изюминкой вашего стола!
