Этот изысканный тыквенный суп с кокосовым молоком и яблочным чатни порадует своим нежным вкусом. Рецепт был разработан шеф-поваром ресторана Charlie Юрием Манчуком, и он стал настоящим хитом среди любителей оригинальной кухни.
Кулинарные детали
Порций: 1
Время приготовления: 1 час
Пищевая ценность
Калорийность: 1633.3 Ккал
Белки: 23.5 г
Жиры: 128.9 г
Углеводы: 121.7 г
Необходимые ингредиенты
- Тыква 1 кг
- Мед 1 ст. ложка
- Свежий тимьян 2 веточки
- Оливковое масло 50 мл
- Кокосовое молоко 500 мл
- Сахар по вкусу
- Соль по вкусу
- Яблоко 1 шт.
- Корица по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Тыкву нарезать кусочками, обмазать медом, посыпать тимьяном и сбрызнуть оливковым маслом. Завернуть в фольгу и запекать в духовке при 180 градусах в течение 25 минут.Когда тыква станет мягкой, убрать тимьян и переложить куски в кастрюлю, добавив сок, который выделился. Влить кокосовое молоко и тщательно пробить блендером до однородной массы.Добавить 0,5 литра горячей воды. Приправить солью и сахаром по вкусу, чтобы добиться гармонии вкусов.Яблоко очистить и нарезать крупными кубиками. Обжарить их в сотейнике до золотистой корочки. Влить столовую ложку растительного масла и добавить 20 граммов сахара. Продолжить жарить на медленном огне, пока не образуется карамель, затем присыпать корицей.Разложить яблочное чатни по пергаменту, чтобы предотвратить слипание.Подавайте суп с приготовленным фруктовым чатни, наслаждаясь гармонией вкусов!