В сентябре обнаружены микробы в холодцах популярных брендов

Роскачество провело исследование, в ходе которого были протестированы холодцы 15 различных производителей. Результаты оказались тревожными: 11 из 15 образцов не соответствуют стандартам безопасности.

Микробиологические проблемы

Проблемы в первую очередь связаны с микробиологическими показателями. У 9 торговых марок, таких как Окраина, Ремит и ВкусВилл, было обнаружено превышение общего числа микроорганизмов. Это говорит о нарушении санитарных норм на производстве. В частности, бактерии кишечной палочки были найдены в холодцах от марок Диво, Ашан и Раменский деликатес, что указывает на ненадлежащие условия во время их приготовления. В случае с ТМ Ремит также был зафиксирован золотистый стафилококк, а у ТМ Ашан сульфитредуцирующие клостридии.

Ошибки в маркировке

Также в процессе проверки выявлены недостоверные данные на этикетках:

• Товар ТМ М содержал субпродукты, не указанные в составе;
• В Super и Диво нашли незаявленные консерванты;
• У Мясного выбора были выявлены неправильные данные о содержании углеводов;
• ТМ Холодушка не соответствовала заявленному количеству белка.

Содержание бульона в "мясных" холодцах

Особое внимание привлекли образцы, относящиеся к категории мясных холодцов. Все пять протестированных марок, включая Деликатеска и Раменский деликатес, содержали от 67 % до 75 % бульона, что значительно превышает норму, установленную Роскачеством для мясных продуктов (не более 40 %). Хотя это и не нарушает обязательные стандарты, такая рецептура не оправдывает статус мясного продукта. Фактически, в большинстве этих холодцов основную массу составляет желе, а не мясо.

Ранее новостные источники сообщали о том, что одно из российских блюд попало в список худших в мире по версии TasteAtlas.