Роскачество провело исследование, в ходе которого были протестированы холодцы 15 различных производителей. Результаты оказались тревожными: 11 из 15 образцов не соответствуют стандартам безопасности.
Микробиологические проблемы
Проблемы в первую очередь связаны с микробиологическими показателями. У 9 торговых марок, таких как «Окраина», «Ремит» и «ВкусВилл», было обнаружено превышение общего числа микроорганизмов. Это говорит о нарушении санитарных норм на производстве. В частности, бактерии кишечной палочки были найдены в холодцах от марок «Диво», «Ашан» и «Раменский деликатес», что указывает на ненадлежащие условия во время их приготовления. В случае с ТМ «Ремит» также был зафиксирован золотистый стафилококк, а у ТМ «Ашан» — сульфитредуцирующие клостридии.
Ошибки в маркировке
Также в процессе проверки выявлены недостоверные данные на этикетках:
- Товар ТМ «М» содержал субпродукты, не указанные в составе;
- В «Super» и «Диво» нашли незаявленные консерванты;
- У «Мясного выбора» были выявлены неправильные данные о содержании углеводов;
- ТМ «Холодушка» не соответствовала заявленному количеству белка.
Содержание бульона в "мясных" холодцах
Особое внимание привлекли образцы, относящиеся к категории «мясных» холодцов. Все пять протестированных марок, включая «Деликатеска» и «Раменский деликатес», содержали от 67 % до 75 % бульона, что значительно превышает норму, установленную Роскачеством для мясных продуктов (не более 40 %). Хотя это и не нарушает обязательные стандарты, такая рецептура не оправдывает статус «мясного» продукта. Фактически, в большинстве этих холодцов основную массу составляет желе, а не мясо.
Ранее новостные источники сообщали о том, что одно из российских блюд попало в список худших в мире по версии TasteAtlas.
