С 1 ноября в Российской Федерации начнет действовать новый государственный стандарт на хурму, о чем информирует Росстандарт. В агентстве уточнили, что документ станет основой для приведения требований к единому формату, что в свою очередь окажет положительное влияние на торговлю и снизит технические барьеры между несколькими странами.
Классификация хурмы по стандарту
Как указано в стандарте, свежая хурма будет делиться на три категории в зависимости от качества: высший, первый и второй сорт. Все плоды, независимо от своей категории, должны быть целыми, чистыми и твердыми, с аккуратно срезанными плодоножками и неповрежденными чашелистиками.
Требования к внешнему виду и вкусу плодов
Фрукты обязаны обладать однородной формой и цветом, соответствующим конкретному помологическому сорту. Хурма должна быть круглой, овальной или конической, с различными характерными формами. Зрелость плодов должна быть равномерной, мякоть — от плотной до желеобразной, а кожица — тонкой.
Вкус должен отражать особенности сорта: терпкий или сладкий, без нехарактерных привкусов. Допустимые оттенки плодов варьируются от желтого до оранжевого или коричнево-оранжевого. При этом, плоды не должны иметь механических повреждений, следов гнили, плесени или насекомых.
Рекомендации по хранению хурмы
По стандарту, хурму рекомендуется хранить не более двух суток в закрытых помещениях при естественной температуре. В условиях охлажденных складов или холодильных камер срок хранения может достигать одной недели при температурной градации от 0,5 °C до 1,5 °C и относительной влажности воздуха 85–90%.
