Этот запечённый лосось по-гречески с картофелем и спаржей — идеальный выбор для тех, кто ценит простоту в приготовлении и богатство вкусов. За всего лишь 20 минут на противне получится легкое, сытное и невероятно вкусное блюдо, полное средиземноморских ароматов!
Ингредиенты для шедевра
- Лосось: Лучше выбрать куски из центральной части, так как они равномерно готовятся. Также можно использовать филе трески.
- Спаржа: Идеально подходит свежая спаржа, но ее при желании можно заменить цукини или фенхелем.
- Молодой картофель: Нарежьте мелкие клубни тонкими ломтиками — кожура может остаться либо быть снятой по желанию.
- Свежий укроп: Эта зелень прекрасно harmonирует с рыбой, но подойдет и шнитт-лук или популярные зелени, такие как петрушка.
- Ароматные специи: Чёрный перец, соль и сушеный греческий орегано придадут вашему блюду характерный вкус.
- Оливковое масло: Применяйте только высококачественное масло первого холодного отжима для маринования.
- Лимон: Используйте лимон для цедры и нарезки — он добавит свежести и цитрусовой ноты.
Процесс приготовления шаг за шагом
Подготовьте духовку, разогрев её до 218°C. Лосось промокните и приправьте орегано, лимонной цедрой, солью и перцем. Сбрызните оливковым маслом и оставьте мариноваться.
Затем, на пергаментной бумаге, нарежьте картофель и спаржу, приправьте и уложите сверху промаринованный лосось и лимонные ломтики. Закройте «пакет» из бумаги и плотно запечатайте, чтобы соки и пар оставались внутри.
Разместите все свертки на противне и запекайте около 15 минут. После извлечения, дайте немного остыть перед открытием пакетов. Подавайте с укропом и дополнительным маслом!
Полезные советы для идеального блюда
- Надежная герметизация упаковки — залог сохранения влаги лосося. Не заклеивайте слишком плотно, чтобы оставалось место для пара.
- Время запекания для тонких филе — около 10 минут, для более толстых — 15.
- Дайте постоять пакету 4-5 минут перед подачей, чтобы соки распределились.
