Секреты сочной говядины по-сычуаньски

Вдохновение от китайской кухни: кусочки говядины по-сычуаньски не оставят равнодушными ни гурманов, ни любителей острого. Это блюдо, насыщенное ароматами и вкусами, идеально подходит для любого торжества или домашнего ужина.

Ингредиенты для приготовления:

• 250 г молодого говядины, нарезанной на тонкие ломтики
• 150 г свежего сельдерея
• 10 шт маринованных перчиков для остроты
• 2 стрелки белой части зеленого лука
• 3 см свежего имбиря
• 2 зубчика ароматного чеснока
• 2 ч.л темного соевого соуса
• 1 ст.л пасты доубаньцзян для пикантности
• Соль по вкусу
• 3-4 ст.л растительного масла для жарки

Ингредиенты для маринада:

• 1 ст.л шаосинского вина
• 1 ст.л светлого соевого соуса
• 1 ст.л устричного соуса
• 2 ч.л кукурузного крахмала
• Соль по вкусу

Приготовление блюда:

• Говядину нарезать на тонкие полоски, затем добавить все ингредиенты для маринада, кроме кукурузного крахмала. Хорошо перемешать и оставить на 15 минут. По истечении времени добавить крахмал и вновь перемешать.
• Измельчить маринованный перец, имбирь и чеснок. Нарезать зеленый лук и сельдерей так, чтобы они были равны по размеру говядине.
• Разогреть сковороду на среднем огне с одной столовой ложкой масла и обжарить сельдерей в течение минуты, затем переложить на отдельную тарелку.
• Увеличить огонь выше среднего, добавить еще одну столовую ложку масла, затем чеснок, имбирь, зеленый лук и маринованный перец. Обжаривать до появления аромата.
• Переместить обжаренные ингредиенты к краю сковороды, добавить масло и выложить говядину в один слой. Как только она начнет белеть, добавить пасту доубаньцзян.
• Влить темный соевый соус, вернуть сельдерей и по необходимости добавить соль. Перемешать и готово!

Приятного аппетита!

Это блюдо станет настоящим украшением любого стола. Не забывайте делиться этим рецептом с друзьями и близкими радость от хорошей пищи стоит продлевать!