Вдохновение от китайской кухни: кусочки говядины по-сычуаньски не оставят равнодушными ни гурманов, ни любителей острого. Это блюдо, насыщенное ароматами и вкусами, идеально подходит для любого торжества или домашнего ужина.
Ингредиенты для приготовления:
- 250 г – молодого говядины, нарезанной на тонкие ломтики
- 150 г – свежего сельдерея
- 10 шт – маринованных перчиков для остроты
- 2 стрелки – белой части зеленого лука
- 3 см – свежего имбиря
- 2 зубчика – ароматного чеснока
- 2 ч.л – темного соевого соуса
- 1 ст.л – пасты доубаньцзян для пикантности
- Соль по вкусу
- 3-4 ст.л – растительного масла для жарки
Ингредиенты для маринада:
- 1 ст.л – шаосинского вина
- 1 ст.л – светлого соевого соуса
- 1 ст.л – устричного соуса
- 2 ч.л – кукурузного крахмала
- Соль по вкусу
Приготовление блюда:
- Говядину нарезать на тонкие полоски, затем добавить все ингредиенты для маринада, кроме кукурузного крахмала. Хорошо перемешать и оставить на 15 минут. По истечении времени добавить крахмал и вновь перемешать.
- Измельчить маринованный перец, имбирь и чеснок. Нарезать зеленый лук и сельдерей так, чтобы они были равны по размеру говядине.
- Разогреть сковороду на среднем огне с одной столовой ложкой масла и обжарить сельдерей в течение минуты, затем переложить на отдельную тарелку.
- Увеличить огонь выше среднего, добавить еще одну столовую ложку масла, затем чеснок, имбирь, зеленый лук и маринованный перец. Обжаривать до появления аромата.
- Переместить обжаренные ингредиенты к краю сковороды, добавить масло и выложить говядину в один слой. Как только она начнет белеть, добавить пасту доубаньцзян.
- Влить темный соевый соус, вернуть сельдерей и по необходимости добавить соль. Перемешать и готово!
Приятного аппетита!
Это блюдо станет настоящим украшением любого стола. Не забывайте делиться этим рецептом с друзьями и близкими – радость от хорошей пищи стоит продлевать!
