Курсы бариста «Московского долголетия» привлекают внимание многих, среди которых пенсионерка Наталья Аристова. "Я вначале увидела объявление о курсах в своем чате и сразу записалась. Чувствую, что это то, что мне нужно!" — делится Наталья, которая не может представить свой день без трех чашек кофе.
Баристами становятся и пожилые, и молодые
Обучение на курсах включает пять занятий по полтора часа с практическим уроком в учебном центре. У студентов есть возможность делать кофе для реальных посетителей кафе, подтверждая тем самым свои навыки. "У старшего поколения есть особое преимущество — умение общаться с людьми", — говорит Роман Лунгу, преподаватель школы бариста.
Кофе: оттенки и техника
На первых занятиях студентов учат различать вкусы кофе. "Попробуйте прихлебывать его, так вкус раскроется более полно", — объясняет Роман. После этого проводятся дегустации различных сортов кофе из разных стран, например, Колумбии и Эфиопии.
Великая тайна: самым простым и привычным методом приготовления кофе остаются джезвы. Это позволяет варить кофе по-турецки, что, как считают многие участники, создает особый домашний уют.
Рецепты и советы
- Выбор турки: Идеальной считается медная. В ней кофе варится наиболее вкусно. Молоты и помол — важные детали: кофе для турки должен быть очень мелким, почти как пудра.
- Техника приготовления: Не заливайте кофе горячей водой, чтобы не испортить его вкус. Оптимальное время на плите — 5 минут. Избегайте кипения.
Для настоящего эспрессо количество кофе должно составлять около 18 граммов на порцию в 40 граммов напитка. Важно использовать хорошую кофемашину с утрамбовкой и подогревом чашек.
Капучино — это еще один кулинарный хит, в котором много молока. После взбивания нужно как следует налить его в чашку с эспрессо, чтобы получился красивый узор.
Кроме обучения кофейным искусствам, курсы предлагают участникам глубокое погружение в мир ароматов и состояний кофе, подчеркивая, что даже в мелочах скрыт весь смысл настоящего наслаждения этим напитком.
