Чтобы покрасить яйца в синий цвет без использования химических красителей, достаточно заглянуть в свой холодильник и вспомнить простые советы из школьного курса химии: краснокочанная капуста и немного соды могут превратить обычные яйца в произведение искусства.
Не стоит опасаться, что такие натуральные красители сделают цвет блеклым. Природа способна создать удивительные оттенки — от светло-голубого до глубокого индиго. Рассмотрим несколько надежных способов, чтобы добиться желаемого синего оттенка, используя лишь те продукты, что находятся на кухне.
Что использовать для окраски яиц в синий цвет
Самым доступным и эффективным вариантом является краснокочанная капуста, содержащая антоцианы — растительные пигменты, которые меняют цвет в зависимости от кислотности раствора. Если в отвар добавить уксус, цвет станет фиолетовым, а вот сода позволит получить насыщенный синий оттенок. Также неплохим подспорьем для подобной окраски могут стать черника или чай каркаде, однако капуста обеспечивает наиболее предсказуемый и яркий результат.
Пошаговый процесс получения синего цвета из капусты
1. Мелко нарезать половину кочана краснокочанной капусты. 2. Залить ее полутора литрами воды и варить около 15 минут, когда цвет жидкости станет насыщенным фиолетово-синим. 3. Процедить отвар и опустить в него предварительно сваренные яйца. 4. Чтобы добиться чисто синего оттенка, вместо уксуса надо добавить две столовые ложки пищевой соды. При добавлении соды раствор начнет пузыриться и становиться синим. 5. Чем дольше яйца будут находиться в этом растворе (от получаса до нескольких часов), тем насыщеннее будет цвет. Для более светлого голубого достаточно около 10-15 минут.
Что делать, если нет капусты, но есть ягоды?
Если капусты под рукой не оказалось, черника станет отличной альтернативой. Для этого: 1. Потребуется 300 граммов свежих или замороженных ягод и два литра воды. 2. Варить ягоды пару минут, размять их ложкой для выделения сока, а затем процедить и остудить отвар. 3. В полученный отвар добавить вареные яйца и оставить их на два часа — тогда скорлупа окрасится в темно-синий, почти чернильный цвет. При использовании меньшего количества ягод оттенок получится голубоватым. 4. Использование чая каркаде обеспечит менее насыщенный, холодный синий цвет с легким сероватым подтоном: разводить 50 граммов сухих цветков в полулитре кипятка, добавить ложку уксуса и оставить яйца в этом растворе на ночь.
