Маринованные помидоры с душистым перцем: волшебство домашней консервации

17 апреля 2026, 05:37

Традиционное летнее наслаждение домашние консервированные помидоры с душистым перцем. Этот рецепт пришел к нам от искусной хозяйки Надежды, жены управляющего одним из уютных домов в Суздале. Каждая банкина, наполненная яркими красными плодами, хранит в себе солнечные моменты лета.

Необходимые ингредиенты для удивительного маринада

Для подготовки потребуется:

  • Помидоры 2 кг
  • Соль 2 столовые ложки
  • Сахар 6 столовых ложек
  • Уксусная эссенция 1 чайная ложка
  • Лимонная кислота на кончике ножа
  • Душистый перец горошком по вкусу
  • Гвоздика по вкусу
  • Лавровый лист по вкусу
  • Чеснок по вкусу
  • Семена укропа по вкусу

Последовательность приготовления

Следовать этому пошаговому руководству довольно просто:

  • Подготовьте стерилизованные трехлитровые банки и крышки. Помидоры тщательно промойте холодной водой, удалите плодоножки и аккуратно проколите каждый плод в основании зубочисткой.
  • Заполните банки помидорами, чередуя их с выбранными специями. Залейте банки кипятком и оставьте на 15-20 минут. Затем наденьте на банки пластиковую крышку с отверстиями и слейте воду.
  • Повторите процесс, дважды заливая банки кипятком и слив его. Приготовьте маринад: в кастрюлю влейте 2 литра воды (на каждую банку добавьте 100 мл) и добавьте соль с сахаром. Кипятите 5-10 минут.
  • Залейте помидоры в банках горячим маринадом до верха, добавьте уксусную эссенцию и посыпьте лимонной кислотой. Закатайте банки крышками, переверните их вверх дном, укутайте пледом и оставьте остывать.

    • Эти маринованные помидоры станут идеальной закуской на вашем столе и увлекут вас на ароматный путь к воспоминаниям о солнечных днях.

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Restoran-fantazia.ru