Молочные продукты остаются важной частью рациона благодаря высокому содержанию белков, витаминов и минералов, включая кальций. Однако, чтобы извлечь все их полезные свойства, необходимо знать, как правильно выбирать молоко. Специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» поделились основными рекомендациями.
Критерии выбора натурального молока
Молоко – это «живой» продукт, который требует строгого контроля на всех этапах его производства. Качественное молоко обладает белым цветом с легким кремовым оттенком, приятным естественным запахом и однородной консистенцией без комков.
Советы по выбору:
- Покупка в магазинах: Предпочтение следует отдавать магазинам, где соблюдаются условия хранения и есть вся необходимая документация.
- Изучение информации: Необходимо проверять дату изготовления, срок годности, состав и маркировку. В составе не должно быть растительных жиров и стабилизаторов.
Специалист рекомендует выбирать пастеризованное молоко для краткосрочного хранения (5-10 суток) и ультрапастеризованное для более длительного (до нескольких недель).
Что учесть при выборе растительного молока
Растительное молоко, производимое из орехов, злаков и бобовых, является отличной альтернативой для тех, кто по разным причинам вредит лактозу и продукты животного происхождения. К таким напиткам относятся миндальное, соевое и овсяное молоко.
Рекомендации по выбору:
- Состав: Лучше выбирать несладкие и неароматизированные варианты.
- Индивидуальные особенности: Людям с аллергией следует выбирать альтернативы в зависимости от индивидуальной переносимости.
Тем не менее, натуральное молоко остается более ценным источником питательных веществ. Важно помнить, что срок хранения открытого молока составляет всего неделю, и лучше не употреблять продукт после истечения этого срока.
Если открытая упаковка молока не скисает в течение недели, это может свидетельствовать о наличии стабилизаторов или остатков антибиотиков. Проверка на безопасность молока требует лабораторных анализов, поэтому предпочтение стоит отдавать проверенным производителям с прозрачной информацией о продукте.
