Не просто борщ, а настоящий кулинарный шедевр! Многие думают, что для насыщенного и ароматного борща нужно затратить массу времени на готовку, постоянно приводя в порядок кастрюлю. Однако существует способ, который перевернет ваше представление о процессе приготовления. Всего лишь загрузите ингредиенты в казан, налейте воду и отправьте в духовку — всё, что вам нужно сделать. Кулинарная техника сделает остальное за вас!
Основной секрет заключается в медленном и равномерном томлении. В отличие от газовой плиты, где всё бурлит и плещется, в духовке продукты равномерно прогреваются. Не будет каши, но все ингредиенты отдаст сок и аромат. Результат — насыщенный вкус, как в традиционной русской печи, пока вы занимаетесь своими делами! Плюс — минимум посуды: только один казан.
Что потребуется для борща
Для кастрюли объёмом 3 литра понадобятся:
- Основные ингредиенты:
- Курица (окорочка или бёдра) — 500 г
- Вода — 2,5–3 л
- Картофель — 3 средних клубня
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Капуста белокочанная — 200–300 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — 2 чайные ложки
Свекольная заправка:
- Вариант 1: Готовая заготовка «свёкла 3 в 1» — 500 г
- Вариант 2: Свёкла — 2–3 шт., томатная паста — 1 ст. л., лимонный сок — 2 ст. л., сахар — щепотка, растительное масло — 3–4 ст. л.
Приготовление борща
Сначала подготовьте все ингредиенты: разрежьте курицу на части, порежьте лук, нарежьте картофель соломкой, натрите морковь и нашинкуйте капусту. В казан поместите все подготовленные продукты, добавьте свёклу и подготовленную заправку. Удостоверьтесь, что добавили соль и лавровый лист.
Закрывайте крышкой и ставьте в разогретую духовку при 200 градусах на 1.5–2 часа. Однако не открывайте духовку в первые 40 минут, чтобы сохранить температуру.
Когда борщ будет готов, добавьте порубленный укроп и чеснок, посолите по вкусу и перемешайте. Для любителей мяса, можно отделить его от костей перед подачей. Подавайте борщ со сметаной — как у бабушки, невероятно вкусно!
Полезные советы
- Добавляйте лимонный сок в свекольную заправку, чтобы сохранить яркий цвет.
- Для насыщенного вкуса, при желании, можно использовать говядину.
- Готовьте двойную порцию борща — он только выигрывает от повторного подогрева!
