Пирог с курицей и картошкой: простой и вкусный домашний рецепт
Этот аппетитный пирог станет настоящим украшением любого стола. Сочетание мягкого дрожжевого теста и сытной начинки с курицей и картофелем не оставит никого равнодушным. Он идеально подойдет как для семейного ужина, так и для встречи с друзьями.
Ингредиенты для теста
- Мука пшеничная около 520 г
- Тёплая вода 100 мл
- Тёплое молоко 150 мл
- Сухие дрожжи 7 г
- Сахар 1 ст. ложка без горки
- Соль 1 ч. ложка с небольшой горкой
- Сметана (любой жирности) 120 г
- Сода 0,5 ч. ложки
- Растительное масло 40 мл
Ингредиенты для начинки
- Куриное филе (бедро) 800 г
- Лук 1 шт.
- Картофель 400 г (примерно 4 средних)
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло 40 мл
- Вода 30-50 мл для сочности по желанию
Для приготовления пирога потребуется форма размером 28x36 см.
Приготовление начинает с теста. В тёплой воде растворяются дрожжи и сахар. Если дрожжи активные, на поверхности появится пенная шапочка. В отдельной миске смешиваются сметана и сода. В другой ёмкости перемешивают муку с солью, после чего в центре делают углубление и добавляют дрожжевую смесь, тёплое молоко и растительное масло. Замешивают тесто, которое должно быть мягким, но не липким. После этого миску с тестом накрывают и оставляют в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в объёме.
Тем временем можно приступать к начинке. Куриное филе и лук нарезают мелкими кусочками, картофель тонкой соломкой. Добавляют соль, перец и немного растительного масла, по желанию воду для сочности. Тщательно перемешивают все ингредиенты.
Подошедшее тесто делят на две части: одна должна быть больше это будет низ пирога. Раскатывают тесто в пласт и кладут его в смазанную форму, затем выкладывают начинку. Накрывают вторым слоем теста, защипывая края, и делают небольшое отверстие для выхода пара. Пирог оставляют на 30 минут для подъема, после чего выпекают в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 20 минут до золотистой корочки. Затем накрывают его фольгой и продолжают выпекать еще 1 час на температуре 170 градусов, проверяя готовность начинки.
Готовый пирог смазывают растительным маслом, чтобы корочка осталась мягкой, и подают к столу горячим. Приятного аппетита!