Элегантный птитим с курицей и нотками корицы

Птитим, также известный как израильский кускус или рис Бен Гуриона, является уникальным продуктом, который был разработан в Израиле в 1950-х годах по инициативе Давида Бен Гуриона. Этот вид пасты, сделанный из твердых сортов пшеницы, пришел на замену рису, который в то время был дефицитом в регионе.

Ингредиенты для вашего кулинарного шедевра

Чтобы приготовить это изысканное блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:

• Птитим: 1,5 стакана
• Куриный бульон: 600 мл
• Куриное филе: 4 штуки
• Репчатый лук: 2 крупных луковицы
• Сливочное масло: 100 г

Необходимые для панировки элементы

• Яйцо: 1 штука
• Сухари: по вкусу
• Соль и перец: по вкусу
• Кедровые орешки: 80 г
• Зелень петрушки: по вкусу
• Молотая корица: по вкусу
• Растительное масло: для жарки

Поэтапное приготовление

Сначала подготовьте куриный бульон, отварив 1 филе грудки в 600 мл воды. Остальные 4 филе разрежьте пополам вдоль, приправьте солью и перцем. Обваляйте их в взбитом яйце и сухарях, затем обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.

Теперь перейдите к приготовлению птитима. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до золотистого оттенка. После этого добавьте птитим и жарьте, помешивая, около 5 минут до появления золотистой корочки.

Добавьте горячий куриный бульон, подсолите по вкусу, закройте крышкой и уменьшите огонь. Дайте птитиму готовиться на медленном огне около 20 минут, пока жидкость не впитается.

В это время на другой сковороде без масла обжарьте кедровые орехи, подготовьте нарезанную петрушку и немного молотой корицы. По окончании приготовления птитима добавьте орехи, корицу и зелень, аккуратно перемешайте. Птитим станет как жемчуг, а куриное филе подавайте вместе с ним, сохраняя его теплым в мультиварке.