Домашний песто без пармезана: здоровая альтернатива для всей семьи

Долгое время многих домашних поваров останавливал недоступный ингредиент кедровые орехи при приготовлении любимого соуса песто. Но когда на рынке появились свежие пучки ароматного базилика, стало ясно: никаких преград не существует!

Замена ингредиентов

Вместо сибирских кедровых орехов были использованы абхазские грецкие орехи, а зрелый пармезан заменён на доступный тильзитер. Чтобы сделать орехи более полезными, их предварительно замочили в воде, чтобы избавиться от фитиновой кислоты, которая мешает усвоению питательных веществ. Листья базилика также тщательно обработали, замочив в воде с добавлением соды, что помогло избавиться от возможных вредителей.

Дети с радостью помогали с приготовлениями: отделяли листья и укладывали всё в блендер. В процессе добавили качественное нерафинированное оливковое масло и два зубчика чеснока. После этого всё тщательно измельчили, и соус был готов. Паста с таким песто выделялась не только вкусом, но и положительным влиянием на здоровье.

Польза базилика для здоровья

Этот соус стоит приготовить вместе с детьми, пока сезон свежего базилика ещё не закончился. Базилик это не только вкусно, но и полезно: он содержит фолиевую кислоту (витамин В9), которая способствует стабильности нервной системы, как у детей, так и у взрослых. С негативным влиянием стресса можно справляться вместе, если своевременно заботиться о здоровье.

Если у ребёнка наблюдаются предпочтения в еде и он не ест зелень, стоит проверить уровень витамина В9 в организме. Это поможет укрепить его нервную систему и нормализовать общее состояние здоровья.