Многие из нас помнят, как в детстве на полках магазинов появлялись "любительские" продукты. Это были любимые колбасы, пирожные и котлеты, каждая из которых имела свою уникальную рецептуру. Что же стояло за этим названием?
Ответ прозрачен: за "любительскими" скрывались изделия, приготовленные по особым, зачастую упрощённым рецептам, которые не вписывались в строгие рамки стандартов. Это могло касаться и мороженого, которое гордо звалось "любительским" из-за своих необычных вкусовых сочетаний.
Одним из таких примеров является мороженое из кураги, которое стало настоящей кулинарной находкой. Его уникальная рецептура позволила создать десерт, который стал со временем частью кулинарного наследия, попав в разнообразные справочники.
Таким образом, мороженое из кураги удивляет не только вкусовыми качествами, но и ярким цветом, добавляющим апетитный вид. Обязательно стоит попробовать его приготовить на своей кухне!
Ингредиенты для нотки вкуса
- 100 г кураги
- 170 г сахара (можно уменьшить до 170 г вместо 270 г, чтобы не было слишком сладко)
- 200 г сливок с жирностью 10%
- Около 200 г воды + 50 г для крахмала
- 10 г картофельного крахмала
Приготовление: шаг за шагом
Курагу следует залить водой (около 0,5 литра) и отварить до мягкости. После отваривания необходимо процедить курагу, сохранив отвар. Затем, используя блендер или сито, подготовить пюре, взвесив количество, чтобы получить около 250 г.
Остаток отвара нужно долить водой до 330 г, добавить сахар и довести до кипения, чтобы сварить сироп. Крахмал следует развести в 50 г воды и добавлять в кипящий сироп. Когда смесь начнёт загустевать, её следует снять с огня. Затем добавляем пюре из кураги и сливки, тщательно перемешиваем.
Готовую массу накрываем пленкой и выставляем остывать в холодильник. Затем процедите смесь, перелейте её в мороженицу и замораживайте приблизительно 40 минут. Мягкое мороженое можно переложить в контейнер и оставить в морозильной камере для окончательной заморозки.
В итоге получается не только вкусное, но и красивое угощение, которое станет любимым для многих!
