Долгое время многих домашних поваров останавливал недоступный ингредиент — кедровые орехи — при приготовлении любимого соуса песто. Но когда на рынке появились свежие пучки ароматного базилика, стало ясно: никаких преград не существует!
Замена ингредиентов
Вместо сибирских кедровых орехов были использованы абхазские грецкие орехи, а зрелый пармезан заменён на доступный тильзитер. Чтобы сделать орехи более полезными, их предварительно замочили в воде, чтобы избавиться от фитиновой кислоты, которая мешает усвоению питательных веществ. Листья базилика также тщательно обработали, замочив в воде с добавлением соды, что помогло избавиться от возможных вредителей.
Дети с радостью помогали с приготовлениями: отделяли листья и укладывали всё в блендер. В процессе добавили качественное нерафинированное оливковое масло и два зубчика чеснока. После этого всё тщательно измельчили, и соус был готов. Паста с таким песто выделялась не только вкусом, но и положительным влиянием на здоровье.
Польза базилика для здоровья
Этот соус стоит приготовить вместе с детьми, пока сезон свежего базилика ещё не закончился. Базилик — это не только вкусно, но и полезно: он содержит фолиевую кислоту (витамин В9), которая способствует стабильности нервной системы, как у детей, так и у взрослых. С негативным влиянием стресса можно справляться вместе, если своевременно заботиться о здоровье.
Если у ребёнка наблюдаются предпочтения в еде и он не ест зелень, стоит проверить уровень витамина В9 в организме. Это поможет укрепить его нервную систему и нормализовать общее состояние здоровья.
