Булочки — это не просто выпечка, а настоящая сказка для любителей сладкого! Ведь что может быть лучше домашнего чаепития, где на столе стоят ароматные булочки с маком и сайки с орехами, корицей и тростниковым сахаром? Эти лакомства приготовлены из легкого дрожжевого теста и порадуют вас своей нежностью и вкусом. Идеальные для уютного вечера — эти булочки станут настоящей звездой любого стола!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Молоко – 250 мл
- Свежие дрожжи – 20 г
- Сахар – 60 г
- Сгущенное молоко – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло – 30 г
- Мука – +/- 600 г
- Щепотка соли, ваниль
Начинка:
- Корица – 1 ч.л.
- Тростниковый сахар – 60 г
- Фундук – 20 г
- Мак – 150 г
Приготовление булочек
Начинается всё с приготовления теста. В тёплом молоке растворяются сахар и дрожжи. Смесь оставляется на 15 минут, чтобы появилось пенное облако. Далее добавляются сгущенное молоко, яйцо, соль и ваниль. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до однородности, а затем постепенно вводится просеянная мука, пока тесто не станет эластичным и практически не будет прилипать к рукам. После этого добавляется мягкое сливочное масло, которое аккуратно вмешивается в тесто. Это придаёт ему воздушность и нежность. Тесто помещается в смазанную маслом миску, накрывается пленкой и оставляется подходить в тёплом месте на 1,5 часа, пока не увеличится в два раза.
Формирование и выпечка
По истечении времени тесто делится на две части. Каждую часть растягивают в прямоугольник, выкладывают начинку и закручивают в рулет. Рулет нарезается на небольшие кусочки, которые выкладываются на противень, застеленный пергаментом. Выпекать булочки следует в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 35 минут. Когда булочки будут готовы, их можно смазать сгущенкой или сливочным маслом для придания дополнительного блеска и вкуса.
Чтобы начинка с маком получилась особенно сочной, рекомендуется залить мак горячей водой на 15 минут, затем слить воду и добавить сахар и сливочное масло. Это придаст начинке неповторимый вкус.
