Недавние заявления нутрициолога Анастасии Зуевой подрывают популярные мифы о крахмале и крахмалистых продуктах. Эксперт уверяет: "Такие продукты хорошо насыщают".
В интернете часто можно встретить различные советы, призывающие отказаться от крахмала ради сохранения фигуры и эффективного похудения. Однако Зуева на радио Sputnik поделилась другим мнением о крахмале — это сложный углевод, который обеспечивает организм необходимой энергией.
Крахмал состоит из множества простых сахаров, переработка которых требует от организма серьезных усилий и времени. Поэтому ненужные кики в виде резкого отказа от крахмала могут привести к отсутствию энергии и плохому самочувствию.
К картофелю с умом
Особое внимание нутрициолог акцентирует на картофеле, который часто воспринимается как самый проблемный крахмалистый продукт. На самом деле, при правильном приготовлении он может стать полезным элементом рациона каждого, кто следит за своим весом.
Картофель богат калием, витамином С и витаминами группы B, а его неправильно обработанные варианты могут привести к потере питательных свойств:
- Картофель в мундире: 78 ккал на 100 г;
- Картофельное пюре: 115 ккал;
- Жареный картофель: 200 ккал (в зависимости от количества масла);
- Картофель фри: 286 ккал;
- Картофельные чипсы: 510 ккал.
Таким образом, способы приготовления имеют большое значение для калорийности и содержания питательных веществ.
Польза корнеплодов
Крахмал не исчерпывается только картофелем. Другие крахмалистые продукты, такие как морковь, свёкла и репа, также способны удивлять.
Морковь, богатая бета-каротином, играет важную роль в поддержании зрения и улучшении состояния кожи, а свёкла помогает сердечно-сосудистой системе благодаря большому количеству необходимых витаминов и минералов.
Следовательно, большие суммы на диеты с отказом от крахмала могут оказаться бесполезными. Важно не только следить за фигурой, но и помнить о питательной ценности употребляемых продуктов.
