Открываем рецепт
Порций: 8, приготовление: 2 часа
Энергетическая ценность блюда
Калорийность на одну порцию составляет 407.7 Ккал, а также: белки — 32 г, жиры — 26.8 г, углеводы — 11.2 г.
Необходимые ингредиенты
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
- Курица (целая): 1 штука
- Лук репчатый: 2 штуки
- Чеснок: 5 зубчиков
- Сливы: 5 штук
- Куркума (по вкусу)
- Смесь грузинских пряностей: 1 столовая ложка
- Кумин (зира, по вкусу)
- Чили-паста (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Молотый черный перец (по вкусу)
- Сахар (по вкусу)
- Помидоры: 5 штук
- Белая часть лука-порей: 100 г
- Копченая паприка: 2 столовые ложки
Пошаговая инструкция приготовления
Нарезать 2 крупных лука и нашинковать лук-порей (только белую и светло-зеленую части — примерно половина небольшого стебля). Обжарить на растительном масле до прозрачности, не используя оливковое. Когда лук станет мягким, добавить специи и продолжать обжаривать еще 5–7 минут.Курицу, нарезанную на небольшие кусочки (без предварительной обжарки), добавить к луку и тушить вместе 3 минуты.Пока курица тушится, нарезать 5–6 крупных помидоров, 5 крупных слив и раздавить 5 зубчиков чеснока.Влить в курицу белое вино и продолжать тушить еще 10 минут на среднем огне.Добавить нарезанные помидоры, сливы и целые зубчики чеснока. Залить горячей водой так, чтобы она почти покрывала мясо.Сверху положить пучок кинзы. Довести до кипения на высоком огне, затем уменьшить до минимального и тушить под крышкой 1,5 часа.В конце приготовления не забыть попробовать блюдо на соль, сахар и перец, чтобы корректировать вкус.Личный секрет
Данный рецепт имеет своего автора и вдохновлен бабушкой Мананой — воплощением классической грузинской мудрости и традиций. Название этого блюда — чахохбили бабушки Мананы, что делает его особенно уникальным и запоминающимся.
